上海松江葉榭軟糕

葉榭軟糕始于明萬歷元年（1573）年，創始人施隆茂，它是上海地區著名傳統名吃，松江東南面的葉榭鎮，自古就是魚米之鄉，該地緊靠黃浦江，水運發達，商貿繁榮。

葉榭軟糕有方糕、素糕、桂花白糖糕3個品種方糕以豬油、豆沙、棗仁、紅綠瓜絲、綿白糖為餡心，外現呈正方形，色澤鮮艷，特點為肥、香、甜；素糕系混入上等綿白糖，外現呈大塊長方型，雪白細膩，線條清晰，特點為松、軟、甜、涼，糯而不粘，盛夏季節一周內不餿變；桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、豬油、豆沙制成；外觀呈圓盤形，具有松、軟、甜、香、肥五大特點吃起來松軟香甜而不膩，加薄荷更是夏日飲食佳品。