周黑鴨是中國湖北武漢地區的特產，在湖北當地是非常具有代表性的特色產品之一，由于湖北武漢的地理環境條件和飲食文化的不同，以及地方風土人情的差異，使得周黑鴨在湖北特產中獨具一格，享譽盛名，深受周黑鴨愛好者們的喜愛。

周黑鴨選用專供白條鴨以數十種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開；再加入精選上乘辣椒、花椒等調料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食；另外，周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內熱，預防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味，風靡武漢，暢銷全國。