關中水蜜桃

關中水蜜桃，陜西省著名果品特產，因培育和主產于陜西省關中地區得名。西安市灞橋區為主產區之一，故得名。

關中水蜜桃自古為陜西一大名產。其特點是掛果早，產量高，品質好，色澤艷麗，一側緋紅，一側乳白。正如唐代詩人溫庭筠所描繪的“夏園桃已熟，紅臉點胭脂”。

關中是我國桃樹的發源地之一。自然選擇，人工培育，歷史上就是桃的著名產區?！渡胶＝洝分杏小搬狡淠径嗵依睢钡挠涊d。宋人蘇頌謂桃“陜西者尤大而美，大抵佳果肥美者，皆圃人以他木接成”。《本草圖經》記有：“桃……，今處處皆有之，汴京、陜西出者尤大而美”?！段骶╇s記》中記有：“上林苑有秦桃、緗核桃、褫桃、金城桃、綺葉桃、紫霜桃、文桃”。可見，早在宋代之前，陜西就嫁接桃樹，培育優良品種，且已相當馳名。關中水蜜桃主產于陜西關中地區的渭南、咸陽、寶雞和西安等地市。這種桃在北緯30°～40°之間種植最適宜。

關中水蜜桃個大皮薄，肉質細嫩，柔軟多汁，味甜如蜜，芳香可口，可謂諸桃之冠。唐人蔣防結合東方朔的故事，在《玄都樓桃》中所說：“[日傳天上千年熟，今日人間五日香，紅軟滿枝須作意，莫教方朔施偷將”。即指此類水蜜桃。