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關(guān)中水蜜桃,陜西省著名果品特產(chǎn),因培育和主產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)得名。西安市灞橋區(qū)為主產(chǎn)區(qū)之一,故得名。
關(guān)中水蜜桃自古為陜西一大名產(chǎn)。其特點(diǎn)是掛果早,產(chǎn)量高,品質(zhì)好,色澤艷麗,一側(cè)緋紅,一側(cè)乳白。正如唐代詩人溫庭筠所描繪的“夏園桃已熟,紅臉點(diǎn)胭脂”。
關(guān)中是我國桃樹的發(fā)源地之一。自然選擇,人工培育,歷史上就是桃的著名產(chǎn)區(qū)。《山海經(jīng)》中有“岐山其木多桃李”的記載。宋人蘇頌謂桃“陜西者尤大而美,大抵佳果肥美者,皆圃人以他木接成”。《本草圖經(jīng)》記有:“桃……,今處處皆有之,汴京、陜西出者尤大而美”。《西京雜記》中記有:“上林苑有秦桃、緗核桃、褫桃、金城桃、綺葉桃、紫霜桃、文桃”。可見,早在宋代之前,陜西就嫁接桃樹,培育優(yōu)良品種,且已相當(dāng)馳名。關(guān)中水蜜桃主產(chǎn)于陜西關(guān)中地區(qū)的渭南、咸陽、寶雞和西安等地市。這種桃在北緯30°~40°之間種植最適宜。
關(guān)中水蜜桃個(gè)大皮薄,肉質(zhì)細(xì)嫩,柔軟多汁,味甜如蜜,芳香可口,可謂諸桃之冠。唐人蔣防結(jié)合東方朔的故事,在《玄都樓桃》中所說:“[日傳天上千年熟,今日人間五日香,紅軟滿枝須作意,莫教方朔施偷將”。即指此類水蜜桃。