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筍干的制作方法，你知道嗎？今天就給大家分享幾種筍干的制作方法。
毛竹筍曬筍干，先處理竹筍，剝殼去根切成薄片或小塊。煮筍時筍片入鍋，加適量清水和鹽煮30分鐘左右撈出瀝干。晾曬時均勻攤在竹匾或晾曬網(wǎng)上，別堆疊，按天氣曬2 - 5天。儲存放密封袋或容器，置于陰涼干燥通風處。
普通筍干制作，選毛竹筍清明前后采掘，剝殼削齊洗凈，按老嫩入沸水煮2 - 3小時到半透明且有香氣，在流水中漂洗冷卻后壓榨成扁平狀，選晴朗天開榨曝曬12 - 15天。
玉蘭片制作，選冬筍或春筍，削去基部粗老部分帶殼煮到有香氣，晾涼剝殼修整基部削筍衣后曝曬，筍片厚不易曬干，剔除筍殼熏硫后再干燥，成品無雜色斑點，干燥率5：1。
你學會了嗎？