普洱茶的傳統制茶工藝中的曬青工藝已被絕大多數茶農、茶企丟棄了

普洱茶傳統制茶工藝中有一種工藝已被絕大多數茶農、茶企丟棄了，那是好事還是壞事？

據官方報導:2024年云南普洱的總產量超過50萬噸。這龐大的產量，在生產過程中的一個環節—毛料曬菁，靠人工陽光直曬已經完全不可能了，茶農、茶企普遍采用玻璃陽光棚、透明塑料棚進行堆疊式全天候棚曬，甚至使用烘干技術。

目前，采用陽光直曬的制茶工藝只有極少數做頂端茶的傳統制茶人仍然堅守著，他們的初心固然不動。

這些曬茶方法究竟對茶的品質有沒有影響？

經過多年來對多種茶的不同曬菁方法品鑒發現，陽光直曬的茶會出現立體香的體感，就是茶香留齒、入喉，隨后更深刻的是隨喉嚨向鼻腔上升，讓滿鼻腔茶香，而陽光棚曬的茶基本不會往鼻腔上升，陽光直曬的茶韻干凈，而棚曬的會有竄茶味。

你說說這種工藝丟棄是好事還是壞事？