天津寧河醉蟹

寧河醉蟹是一道美味可口的名菜，屬于天津菜。里海紫蟹青殼、白肚臍、金鉤爪、個大、肉厚、膏美、味鮮，明清兩代與寧河的另一名產銀魚同為宮廷貢品。七里海紫蟹在寧河的吃法多樣，特別是醉蟹，堪稱美食一絕。醉蟹的特點是：色澤明亮剔透，宛若白玉雕得，橙紅的蟹黃，頂伏在上，令人想起“傲然挺立一點紅”的丹頂鶴。蘸醋、佐酒食之，酒香伴鮮美，鮮美襯酒香。醇厚怡人，妙不可言。不愧為美味之佳品。

寧河有句俗諺:“生吃螃蟹活吃蝦，跳到河里淹不煞”，這說出了寧河捕撈者的生活習性，也道出了自古以來蝦蟹是可以活吃的。寧河醉蟹正是在此飲食基礎上應運而生的。據說寧河醉蟹至今已有數百年歷史，是由寧河區俵口村于氏家族的一名師爺發明并傳承至今的地方風味名菜。