北京艾窩窩

艾窩窩是一種歷史悠久的北京傳統風味小吃，明代已有，頗受大眾喜愛。制作時的主要食材包括，糯米粉（江米）和面粉制成的外皮。其內包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養豐富的天然食材，質地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴，美觀、喜慶。因其皮外糝薄粉，上作一凹，故名艾窩窩。

明清時期，艾窩窩成為老北京胡同小巷中常見的小吃。一些老字號如“稻香村”，在傳統艾窩窩的基礎上不斷改進，使其風味更加地道。名字“艾窩窩”的來源，則頗有民間特色。據說“窩窩”是北京方言中對團子的昵稱，而“艾”則象征吉祥、長壽。