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奶油炸糕是一道北京小吃中富有營養(yǎng)的小吃品種。主要制作材料是面粉，配料是雞蛋液、香草粉、奶油，調(diào)料是白糖，通過大火炸制而成。
糕體金黃，糖似白霜，外酥里軟，甜香馥郁，美味的奶油炸糕在北京小吃中頗具人氣。據(jù)說，“老北京小吃十三絕”的奶油炸糕是過去北京人招待客人的上等美食，比餃子的規(guī)格還要高。