云南特產宣威火腿

云南特產宣威火腿。簡稱云腿。他和浙江金華火腿等齊名。成為我國著名的三腿之一。胸腿由于加工獨特。肉色香嫩。味道清香，爽口不膩。所以倍受歡迎。光伏宴會民間酒席。餐館飯店必備佳肴。近百年來，暢銷世界各國譽滿全球。

為什么宣威火腿色味俱佳而享有盛名呢？原來他有久遠的歷史淵源。

據宣威縣志記載。早在清朝雍正年間，就有宣威火腿之稱。距今已有240多年的歷史了。那是火腿已成為招待賓客的佳肴和饋贈親友的上好禮品。

宣威地處高寒地區。一年四季氣溫較低。豬肉欲將之保管。人民群眾有吃羊肉的習慣。在長期腌制臘肉的過程中，積累了經驗。后來發展為兩只火腿。宣威縣洪家橋制作火腿的劉。做兩家。其精養殖，大臣養殖酸的火腿。表白而肉紅。魏香而香甜。在昆明大受歡迎，買賣興旺。后來，新三又將火腿用往四川貴州。湖廣地區銷售。也獲得好評。由此。宣威火腿的名聲便傳開了。