來(lái)鳳大頭菜?是湖北省來(lái)鳳縣的著名農(nóng)特產(chǎn)，大頭菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質(zhì)地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。

?來(lái)鳳大頭菜色、香、味俱全，食之具有咸脆、醇香、松酥的口感，堪稱土家族咸菜中的一絕。

來(lái)鳳大頭菜悠久歷史，在鄂、湘、渝邊土家族居住地域，種植大頭菜的傳統(tǒng)歷史比較悠久，特別對(duì)此種菜的加工制作，保持著獨(dú)特的工藝技巧。

來(lái)鳳大頭菜大頭菜的加工制作在當(dāng)?shù)乇３种?dú)特的工藝技巧，使得其口感和品質(zhì)得以保證。

來(lái)鳳大頭菜含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，以及多種游離氨基酸，對(duì)人體健康有益。

來(lái)鳳大頭菜可以作為咸菜直接食用，也可以用于炒菜、做湯等多種烹飪方式，為菜肴增添獨(dú)特的風(fēng)味。