薇菜出產(chǎn)于山清水秀、氣候獨(dú)特的武陵山區(qū)，尤其是湖北鶴峰地區(qū)。它是采其嫩苔精制加工而成的一種山野菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：薇菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素及微量元素，還含有皂甙和黃酮類物質(zhì)。每百克薇菜含碳水化合物4.3克，蛋白質(zhì)2.2克，脂肪0.19克，胡蘿卜素1.68毫克。它具有潤(rùn)肺理氣、補(bǔ)虛舒絡(luò)、清熱解毒的功效，對(duì)吐血、赤痢便血、子宮功能性出血、遺精等癥有主治作用。

在全國(guó)薇菜產(chǎn)業(yè)鏈中，鶴峰縣唯一被中國(guó)科學(xué)技術(shù)部列入國(guó)家星火計(jì)劃，唯一被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為山野菜綠色食品發(fā)展中心。湖北省鶴峰縣建成中國(guó)最大薇菜生產(chǎn)出口基地，使昔日山中草，今朝成為創(chuàng)匯寶，薇菜出口量占南方薇菜總量的百分之七十、湖北省的百分之八十。

現(xiàn)今，憑借得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，湖北鶴峰現(xiàn)已加大薇菜的出口模式，在全國(guó)薇菜產(chǎn)業(yè)鏈中，鶴峰縣是唯一被中國(guó)科學(xué)技術(shù)部列入國(guó)家星火計(jì)劃，唯一被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為山野菜綠色食品發(fā)展中心，聲名遠(yuǎn)播，近段時(shí)期，鶴峰縣還投資了一千八百萬(wàn)元人民幣的薇菜食品加工廠已經(jīng)全部竣工并投入運(yùn)行，傳銷鏈鋪滿五湖四海，是名副其實(shí)的薇菜之鄉(xiāng)。