湖北宣恩豆皮

豆皮，是湖北恩施州的一種地方特色小吃。成品色澤乳白,有淡淡香味。豆皮又分米豆皮，綠豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受歡迎。

宣恩豆皮的原料主要是苞谷或大米，苞谷或大米經過石磨的研磨，碾成稠稀適中的米漿，然后加入適量的淀粉，攪拌過程中，透出淡淡的大米甜甜的香味，裝在特殊的特殊的漏斗中，在鐵鍋里畫出愛的圈圈，煮熟風干就可以留作烹飪備用啦。

豆腐皮極富營養價值。不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。長期食用，能降低人體的血壓和膽固醇，增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力。